J'aime beaucoup l'émission "un diner presque parfait" et se soir à Marseille, l'hôte a servie une tarte aux pralines.
Je ne connaissais pas, j'ai dnc cherché une recette sur le net et j'ai trouvé celle-ci, extraite du site le journal des femmes.
Je compte la tester très prochainement.


Tarte aux pralines

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn


Pour 8 personnes :

Pour la crème aux pralines :

200 g de pralines
300 g de crème fraîche liquide
50 g de beurre doux
Pour la pâte sablée :

250 g de farine
175 g de beurre
75 g de sucre
1 oeuf
Décor :

sucre glace

1 Faire la pâte sablée (à défaut en utiliser une toute prête). Enduire de beurre un cercle à tarte, le garnir de la pâte, parer les bords puis les chiqueter. Entreposer 30 minutes au réfrigérateur puis cuire à blanc sur thermostat 7 pendant 15 minutes environ après avoir rempli la tarte de noyaux, de fruits secs ou comme ici de perles d'aluminium pour éviter le gonflement de la pâte. Décercler et réserver.

2 Pendant que la pâte cuit, peser la crème et les pralines, puis le beurre.

3 Mettre le tout dans une casserole et cuire à 110°C pendant 15 minutes environ. Verser la crème aux pralines dans le fond de tarte. Laisser refroidir au réfrigérateur. Saupoudrer de sucre glace et servir.


Photo extraite du même site.

Recette improvisée hier soir même, bon je ne pense pas avoir inventé quoique se soit mais c'était terrible.

Crêpe surprise de Jess

Pâte à crêpe (confère page 2)
Bananes
Chocolat au lait ou nutella (pour ne pas le citer)
Tite lichette de crème liquide
Glace vanille
Chantilly

Faie légèrement fondre les bananes dans une poële avec des carrés de chocolat et un tout petit peu de crème (vraiment léger, sinon ça devient tout liquide pas top)
Réserver et faire deux crêpes.
Une fois les crêpes cuites, disposer au centre des bananes au chocolat.
Par dessus mette une boule de glace vanille et finir par un peu de chantilly sur le sommet.
Replier en 4 et servir vite fait!!

Aujourd'hui, c'était pique-nique à Frontignan.
J'avais confectionné des pans bagnats pour l'occasion.

Pan bagnat

Pain spéciaux (y'an a chez auchan mais pas chez carrefour...mais que fait mon supermarché préféré!!!)
Salade
Tomate
Thon
Oignons
Oeufs
Mayo

Badigeonner les pans de mayonnaise puis y disposer une couche de mayo, puis une couche de salade, quelques oignons, un mélange thon/mayo et des oeufs.
Refermer les pans et déguster!

Magali, également grande fan de l'émission " le diner presque parfait", a réalisé la recette de Georgiana le poulet yassa.
On vous livre la recette extraite du blog de l'interressée et par la même occasion, je vous donne le lien de son blog :

http://cookinggirl.canalblog.com/archives/2008/05/01/9021340.html

Poulet yassa

Ingredients:

1 poulet entier decoupe ou 6 cuisses de poulet

1 kg d'oignons

2 tetes d'ail voire 3 si vous ne "craingez" pas

2 citrons verts

3 gros citrons jaunes (bien evidemment vous pouvez en mettre plus si vous voulez)

1 morceau de gingembre frais (5g) ou l'equivalent d'une cuillere a cafe de gingembre moulu (2 cuil a cafe)


Huile d'olive ou d'arachide ou de tournesol

1 bouillon Kub'or

300g d'olives vertes denoyautees

1 cuillere a soupe de moutarde

Sel, poivre

Persil

1 piment antillais (facultatif)


Preparation:

Emincer les oignons et y ajouter le jus des citrons jaunes et les olives. Reserver.

Mixer ensemble le gingembre frais epluche, l'ail, le bouillon, une cuillere a soupe d'huile, une branche de persil hache. Rajouter la moutarde. Votre marinade est prete. Reserver.

Laver le poulet avec les citrons verts. Poivrer et rajouter la marinade. Bien melanger. Recouvrir avec la preparation d'oignons.

Reserver au frais une nuit ou au moins une matinee.

Retirer les morceaux de poulet et les faire griller ou frire.
Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile, rajouter les oignons. Faire suer 2-3 minutes et rajouter les morceaux de poulet grilles ou frits. Laisser cuire a couvert a feu doux pendant 10 min environ.

Les oignons doivent etre "moelleux". Rectifier l'assaisonnement: rajouter du jus de citron ou un peu d'eau si necessaire.

Poser delicatement le piment antillais par dessus et refermer. Eteignez le feu et au moment de servir, mettre le piment a part.

Se mange avec du riz et/ou de l'aloko comme j'ai propose dans l'emission.

Pour la recette et cuisson de l'aloko, c'est ici

C'est tape un peu vite, n'hesitez pas a me laisser vos commentaires et vos suggestions.

Je vous rappelle qu'il y autant de facon de faire le yassa que de personnes!!!!

Appréciations de Mag : superbe recette, vraiment très bon...mais je rapelle au passage que Magali mange des trucs bizarres loooooooool...un jour prochain, je vous livrerais sa recette de la sauce aux cacahouètes qu'elle déguste avec du riz!

Voilà la recette de ma grand-mère Monique du saucisson Lyonnais à cuire.

Saucisson Lyonnais

Un saucisson à cuire
Pomme de terre
Ails
Bouquet garni

Mettre le saucisson dans de l'eau froide et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser frémir une vingtaine de minutes avec le bouquet garni et l'ail.
Ajouter alors les pommes de terre épluchées et laisser encore cuire 20 à 30 minutes.

C'est prêt, c'est tout simple et c'est super bon avec une salade verte.

Photo de ma grand-mère Monique avec mes deux fils.

Cette semaine :

Vendredi : Fondue savoyarde + salade

Samedi : Midi : Tomates mozza + raviolis
Soir : Légumes crus + dips + cordon bleus


Dimanche : Midi : Salade + croque-monsieur
Soir : Plat cuisiné

Lundi : Midi : Crudités + quiche lorraine
Soir : Salade poivrons + filet mignon + tagliatelles

Mardi : Soir : Radis + gratin macaronis + poisson

Mercredi : Midi : Hamburgers + frites
Soir : Assiette Lorraine + pommes au four

Jeudi : Canard confit + pdt sautées à la Valère + salade + dessert glacé

Hier soir, j'ai fais un filet mignon de porc avec une sauce aux champignons et des tagliatelles fraîches.

Rapide, bon, peu honéreux!

Filet mignon de porc :

Un filet mignon
une boite de champignons de Paris
Crème fraîche
Fond de veau
Oignon

Emincer l'oignon et le faire revenir (huile, beurre, eau...c'est vous qui voyez!), ajouter le filet mignon (je le coupe en tranche épaisse ça cuit plus vite) et bien le faire revenir sur toutes ses faces. Ajouter les champignons et laisser cuire 20 minutes à peine.
Verser la crème liquide et laisser monter légèrement en température avant d'ajouter le fond de veau (pour la quantité, je suis très disciplinée, je mets donc tout comme y'a écrit sur la boite loool).
Laisser encore mijoter 10 minutes et c'est prêt!

J'ai testé pour vous...

La fondue Savoyarde Président

Verdict :

Un enfant saurait la réchauffer, c'est vraiment pas compliqué!
Au niveau du goût, je l'ai trouvé super bonne, je vais sûrement me faire huer, mais je l'ai trouvé meilleure que celle que j'ai eu mangé dans un restaurant.
Il faut dire que je n'aime pas le vin blanc, malheureusement, je le trouve trop présent dans les fondues.
Ici, ce n'est pas le cas, on a juste le bon goût de fromage et ce n'est pas du tout écoeurant!!

Merci qui?

Merci président!

Pain au jambon extrait du livre marabout chef

Pain de 750g
270 ml d'eau
350g farine T65
100g de farine d'épeautre T70
2,5cc levain déshydraté
1,5cc de sel
1cc de sucre
50g de lardons
1cc jus de citron

Alors dans la recette, ils disent de mettre le tout en mode "pain blanc" ou "basic" et donc cuire le pain dans la machine.

Chez moi, ce n'est pas possible, le pain carré aussi bon soit-il ne trouvera jamais preneur.

voilà donc comment j'ai procédé:

J'ai tout mis en mode "dough/pâte"
J'ai ajouté les cubes de jambon (remplaçables par des lardons revenus)en fin de pétrissage.
Une fois le paton prêt, j'ai formé une sorte de "baguette", merci à Gontran, sur cuisineTV grâce à lui j'ai beaucoup progressé en baguette!
J'ai ensuite laissé lever 30 minutes (ça c'était le projet, en faite, j'ai oublié le pain et j'ai laissé lever plus d'une heure, je vous montre après le résultat)
A l'issu de la levée, j'ai enfourné 20 minutes th7 (220°c)

Le pain est super bon!!!! Même mon homme, qui, il faut le dire, est du genre pénible avec le pain a beaucoup aimé. D'après lui, ça commence à ressembler à du vrai pain!

Comme je l'expliquais dans le post précédent, j'ai compètement oublié mon pain!
Il a donc beaucoup trop poussé, comme vous pouvez le voir sur l'image.
J'ai alors du repétrir brievement la pâte afin de reformer une "baguette" (l'utilisation des " " pour le mot baguette est encore de rigueur lol) et j'ai donc relaissé levé 20 minutes.