Gâteau poire - chocolat

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

- 4 poires (Comices)
- 200 g de beurre+ un peu pour le moule
- 200 g sucre
- 200 g de farine
- 4 oeufs
- 200 g de chocolat en tablette


Préparation :
Allumer le four à thermostat 6 (200°C).

Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre ramolli. Sans arrêter de battre le mélange, ajouter la farine. Battre les blancs en neige et les incorporer. Couper le chocolat en grosses pépites, et incorporer la moitié à la pâte.

Mettre dans un moule à manqué. Ajouter sur la pâte les poires coupées en dés et le reste du chocolat. Saupoudrer d'amandes effilées.

Mettre au four 45 à 50 mn. Un vrai REGAL!!!

Verdict : suuuuuuuper bon et pourtant je ne partais pas gagnante!! Je n'avais que 3 oeufs au lieu de 4, l'un deux est tombé trop vite pas eu le temps de séparer le jaune du blanc et enfin mes deux blancs...donc...n'ont JAMAIS voulu monter!!
Et bien malgré tout c'était divin.

Le garlic bread c'est tout bêtement un pain à l'ail que l'on pouvait acheter partout en Irlande lorsque nous y vivions.
Ici, on en trouve nul part...du moins à ma connaissance.

Garlic bread
pains précuits
beurre d'escargot surgelé (sinon vous hachez de l'ail et du persil que vous mêlez à du beurre pommade sans oublier de poivrer et saler)

Ouvrir les pains précuits y glisser du beurre pomme et mettre au four le temps indiquer sur le paquet (généralement 10 minutes à 200°c)

Les meilleures lasagnes que j'ai goûté jusqu'ici sont celles de ma belle-soeur Nabila. J'essaie donc de copier sa recette mais, jusqu'alors, sans succès. Il manque toujours un petit quelque chose, mais elles sot bonnes quand même, alors voilà la recette :

Lasagnes

Pâtes à lasagnes (sans précuisson -c'est marqué sur le paquet)
Viande hachée
Tomates passata (genre de coulis de tomates bien liquide)
Tomates en dées (une petite boite)
Oignons
Ails
Herbes de provance
Sel
Poivre
Crème liquide
Gruyère

Faire revenir les oignons puis ajouter la viande. Lorsque le tout est bien revenu, saler et poivrer, ajouter les herbes et l'ail.
Verser alors les tomates et laisser cuire (plus ça mijotera longtemps meilleure se sera)
Dans un plat à lasagnes mettre un peu du mélange tomate viande dans le fond puis une couche de lasagnes. Verser un peu de crème liquide et mettre une couche de fromage puis de la viande/tomates, encore une couche de pâte...finir par une couche de tomates/viande et du gruyère.
Enfourner th 7 pendant 30 minute couvertes d'une feuille d'alu puis découvrir et laisser encore cuire 15 minutes.

Cake à la banane

- 4 bananes
- 150 g de farine
- 150 de sucre (facultatif : 1sachet sucre vanillé en+)
- 160 g de beurre salé
- 1 tiers d'un sachet de levure
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de rhum

1 - Coupez les bananes en rondelles et faites-les revenir à la poêle dans un peu de beurre pendant 5 minutes.
Saupoudrez de sucre et laissez refroidir.
2 - Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure.
3 - Préchauffez le four th.6.
Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange.
Ajoutez les bananes.
4 - Versez dans un moule beurré et fariné.
Enfournez pour 40 minutes.

Pour toi lecteur, le menu de Magali:

Escalope de poulet panée
Courgettes à a Magali


Escalope de poulet panée

Escalope de poulet (ça aide)
Farine
Chapelure
Oeufs

Tremper succèssivement les escalopes dans la farine puis les oeufs et enfin la chapelure. Faire cuire dans une poêle avec du beurre...ou de l'huile c'est vous qui voyez!

Courgettes à la magali

Même recette que les poireaux à la magali mais remplacer le gruyère par du fromage à raclette.

pour 2 personnes (par Myriam)
préparation : 20 min
cuisson : 10 min

ingrédients :
2 saucisses fumées précuites (les meilleures se trouvent bien évidemment en Lorraine)
la salade de votre choix (endives, verte, carottes....)
votre vinaigrette habituelle
2 ou 3 grosses pommes de terre / personne
1 pot de cancoillotte nature

Eplucher vos pommes de terre et les couper en rondelles. Les cuires légèrement à la vapeur et les finir à la friteuse pour les dorer (d'où l'intérêt de ne pas les cuire entièrement à la vapeur). Réserver.

Cuite les saucisses dans l'eau pendant 10 min (ou voir votre emballage). Réserver.

Mettre votre cancoillotte dans un petit ramequin et la chauffer quelques instant au micro-onde.

Disposer dans votre assiette la salade avec sa vinaigrette, la saucisse et vos pommes de terre.
Pour déguster, il suffit de tremper vos pommes de terre et saucisse dans votre cancoillotte. C'est un régal pour ceux qui aiment la cancoillotte.

ps : sur la photo c'est une salade d'endive, c'est pour cela qu'on ne la voit pas très bien.

Par Myriam
préparation : 30 min
cuisson : 25 min ou un peu plus

ingrédients :
25 cl d'eau
80 g de beurre
4 oeufs
150 g de farine
1 c. à c. de sucre
un pincée de sel

Dans une casserole, faire bouillir 25 cl d'eau, avec 80 grammes de beurre coupé en petits morceaux.
Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter 150 grammes de farine en une seule fois. Commencer à battre avec une spatule en bois vigoureusement.
On obtient la formation d'une boule de pâte au bout de quelques minutes qui se détache facilement des parois.

Une fois la boule de pâte formée, la reporter de nouveau sur feu doux pendant quelques secondes, pour qu'elle dessèche.
Placer la pâte dans un saladier. Ajouter un premier oeuf, en battant énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré à la pâte. Répéter l'opération trois fois en prenant bien soin d'incorporer les oeufs les uns après les autres car une pâte trop liquide ne peut être raffermie..
Lorsque votre pâte est bien souple, mais pas trop liquide, la placer dans une poche à douille.
Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Former les choux. Penser à espacer suffisamment les choux pour qu'ils ne se collent pas entre eux pendant la cuisson.

Badigeonner les choux d'un mélange réalisé avec un jaune d'oeuf et deux cuillères à café de lait.
Placer les choux dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180°C pendant 10 minutes.
Après cuisson, on obtient donc une quarantaine de petits choux dorées à souhait.
Pour les farcir de crème pâtissière ou de chantilly, il suffit de pratiquer une petite incision sous le chou à l'aide d'un couteau, et de les fourrer avec une poche à douille.

Par Myriam
préparation : 20 min

ingrédients :
1/2 L de lait
Extrait de vanille liquide 2 à 3 c. à c.
5 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre
60 gr de maïzena (à défault de la farine)

Dans une casserole, verser un demi-litre de lait et 2 à 3 c.à.c d'extrait de vanille liquide ou plus suivant vos goûts. Porter le tout à ébullition sur feu doux pour bien faire infuser la vanille dans le lait.
Séparer les jaunes des blancs de 5 œufs et les mettre dans un saladier ou une jatte.
Verser 100 grammes de sucre et battre vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et que les cristaux de sucre soient dissous.
Ajouter progressivement 60 grammes de fécule de maïs (type Maïzena) au mélange jaune d'œufs et sucre. Mélanger délicatement de façon à ne pas former de grumeaux.
Une fois que le mélange est bien homogène, verser la moitié du lait parfumé à la vanille - tout juste bouillant - sur l'appareil à crème.
Mélanger d'abord délicatement puis de façon plus énergique pour bien détendre la crème.
Lorsque la crème est bien souple, la reverser dans la casserole avec la moitié de lait restante.
Replacer la casserole sur feu doux. Mélanger sans cesse jusqu'à l'apparition des premiers bouillons, qui coïncide avec l'épaississement de la crème. Cette dernière doit rester souple.
ATTENTION : l'épaississement vient d'un coup
Astuce : Pour éviter qu'une croûte sèche ne se forme à la surface, tamponner la crème avec 50 grammes de beurre environ.

Pour une crème patissière au café, ajouter après cuisson de l'extrait de café liquide ou vous pouvez en faire une au chocolat.

ps : j'ai été chercher une photo sur le net car j'ai oublié d'en prendre une....

Cette semaine...sauf impondérable ou grosse flemme, nous devrions manger ceci...
Il ce peut que d'une semaine sur l'autre, vous retrouviez des menus identiques. Ce n'est pas que nous mangeons toujours la même chose, c'est tout simplement que je n'ai finalement pas cuisiné les plat en question.
Je les ajoute donc aux menus de la semaine suivante. De plus, ayant acheté ce qu'il fallait la semaine précédente, c'est déjà ça de moins sur les courses de la semaine en cours...

Mercredi : Paupiettes + pâtes fraîches + salade

Jeudi : Salade + pommes de terre gratinées au montagnard


Vendredi : Midi : rolls de jambon/concombre/from frais + chips + tom cerises
Soir : Cannellonis

Samedi : Midi : Salade fermière + tarte rhubarbe et fraises
Soir : Concombre/maïs + pizza cowboys et nordique


Dimanche : Midi : impro
Soir : impro

Lundi : Midi : betteraves + croque monsieur

Soir : Salade d’avocats + poisson + gratin de macaronis

Mardi : Soir : Salade toute prête + plat cuisiné

J'aime acheter de nouveaux produits...qu'au final je goûte rarement moi-même.
L'autre jour, pleine de courage, j'ai acheté un fromage "Le Montagnard" (maison Boursault), un délice!!
Dans la boite, les petits malins avaient glissé une recette réalisable avec le fromage...certainement dans le but de m'en faire racheter un!
Et bien ça a marché (comme quoi le marketing...lool), afin de réaliser la recette, j'en ai acheté un autre!

Pommes de terre farcies au Montagnard:

Pour 4 personnes

4 belles grosses pommes de terre
1 Montagnard
1 oeuf
ciboulette
25g de beurre
sel, poivre

Emballer les pommes de terre dans de l'alu et cuire au four à 210°c pendant 30 minutes. (j'ai préféré précuire le tout 15 min à l'autocuiseur, car pour de grosses pdt 30 min ça fait short!)
Mélanger le Montagnard coupé en petit morceau, l'oeuf, le sel, le poivre et la ciboulette.
Retirer une belle cuillère de pulpe de pomme de terre tiède.
Mélanger au mélange fromage/oeuf.
Farcir les pommes de terre avec le mélange et au four 10 minutes (pour dorer)

C'est super bon!! je compte refaire la recette!