Baguettes machine à pain

Les machines à pain c'est super! Seulement le pain rectangulaire dans l'imaginaire collectif ça reste du pain de mie et en bon Français que nous sommes, ça passe moyennement.

Je me suis donc jetée à l'eau et j'ai tenter la confection de mes propres baguettes.

Conclusion: boulanger c'est un métier quand même!!!

Je ne vous ferais même pas l'affront de vous montrer le résultat.
En revanche, le pain en lui-même était vraiment très bon, j'ai donc décidé de conserver la recette mais de modeler mes pains en petites miches individuelles...

Pour Audrey, voici la recette :

Baguettes :

360ml d'eau

420g farine blanche T55 ou T65

90g de farine complète T130 (perso j'en ai pas trouvé même à la superette bio, j'ai donc tenté avec la T110, le résultat est nickel à chaque fois)

90g farine d'épeautre

3.5cc levain déshydraté (là idem je prends de la levure déshydraté francine spécial pain. Il ne me restait que 2 sachets ce qui représente un peu moins de 3 cuillères à café, ben aucun problème, ma pâte a levée nickel!!)

2cc de sel (d'après mon homme le pain manquait de sel)

1.5cs d'huile d'olive (ou beurre)

2cc sucre

1cc jus de citron

Tout mettre dans la cuve de la machine dans l'ordre des ingrédients ci-dessus en mode pâte/dough
Une fois la pâte prête, soit vous confectionnez vos baguettes (là je veux bien les photos des résultats!!!) soit vous faites des petites miches.
Vous laissez lever 30 minutes et vous enfournez 20 minutes à peu prêt t7 (220°c)

Et ça donne ce que vous voyez sur l'animation