Pour mon neveu préféré (je prend peu de risque aucun de mes autres neveux ne sait lire!) voici la recette des meilleurs croques-monsieur du monde!

Croque-monsieur
8 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon
4 tranches fines d'édam
40g de conté
10 cl de crème épaisse

Faire griller 4 tranches de pain de mie, beurrer les largement et déposer sur chacune d'entre elle une demie tranche de jambon une tranche d'édam et encore une demie tranche de jambon.
Refermer les sandwiches avec le pain restant.
Dans un saladier raper le conté et le mélanger à la crème.
Napper les sandwichs avec et passer au gril du four.

La photo d'illustration n'est pas de moi mais ça ressemble en tout point à ça.

Menu du 18 mars 2008

Porc à l'ananas:

Sauté de porc
oignons
ails
poivron rouge
25cl de jus d'ananas
sel
poivre

Dans une cocotte faire revenir l'oignon, l'ails et la viande. Une fois que la viande est dorée sur toutes ses faces ajouter le jus d'ananas et le poivron rouge.
Laisser cuire 40 minutes à couvert.

Normalement, ce plat se sert avec des morceaux d'ananas frais, mais on préfère que se soit moins sucré, donc on ne met que le jus!

Pour mon neveu chéri, voici comment procéder...Mais avant toutes choses, cette recette est extraite du livre "tartes et salades de Sophie" et à la base la recette est à l'ananas, ici remplacé par la banane.

Tarte à la noix de coco et à la banane

1 pâte sablée
100g noix de coco rapée
3 bananes (ou une petite boite d'ananas au sirop)
4 oeufs
160g de sucre semoule
160g de beurre salé mou
50g pépites de chocolat

Préchauffer le four th 6 (180°c)
Mettre la pâte dans le moule à tarte et réserver au frais.
Mélanger oeufs, sucre et noix de coco puis le beurre en petit morceau.
Ajouter les pépites de chocolat (perso, j'utilise une plaquette de chocolat au lait que je brise).
Verser sur la pâte et disposer les bananes coupées en rondelles sur le dessus.
Enfourner 30 minutes.

Image d'illustration...pas ma tarte à moi

Menu du 19 mars 2008

Betteraves/maïs
Rôti de porc
Gratin dauphinois

Rôti de porc

Piqué à l'ail, salé, poivré, entouré d'oignons dans un fond d'eau.
Le tout dans l'ultra plus (cocotte tuperware étonnante!) et au four th 6 pendant 2 heures.
Cuisson lente et basse température, viande hyper moelleuse!


Gratin dauphinois

Pommes de terre
Crème FLEURETTE ENTIERE (c'est ce qui fais que c'est aussi bon...essayez!!)
Lait
Ails
Sel
Poivre
muscade rapée

Eplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles. Mettre dans une casserolle, saler, poivrer, écraser les gousses d'ails et remuer.
Verser la crème et le lait (de façon à ce que les pommes de terre soient presque recouvertes).
Faire chauffer à feu doux 30 minutes.
Verser alors dans un plat à gratin avec quelques noisettes de beurre sur le dessus et enfourner th 7 30 minutes.

3000 calories par bouchée mais divin!

Image d'illustration trouvée sur le net...appareil photo toujours aussi capricieux

Mon beau-père, l'été venu, fait pousser pleins de légumes étranges et variés!
L'an passé, il m'avait apporté cet étrange légume que vous voyez sur l'animation ci-dessus.
Cornichon surdimensionné...concombre sous alimenté?
Un peu des deux sûrement!
En tout cas, c'était très bon cru avec une vinaigrette.

Devant la beauté du jardin de mes beaux-parents, mon fils et moi nous sommes lancés dans les plantations.
Radis et tomates furent joyeusement plantés!
Après des semaines d'attention et des milliers de litres d'eau...

roulement de tambours...

Notre récolte se composa d'un radis (fièrement immortalisé et exibé devant vos yeux ébahis) et d'une tomate!

Autant vous dire que cette année on ne retentera pas!

A noël dernier, nous avons tenté de réaliser une maison en pain d'épice...
Je vous invite à venir voir les différentes étapes de montage ainsi que le résultat final sur le blog de mon fils :

http://mellouleptitfou.centerblog.net/21.html

Menu de 20 mars 2008

Légumes farcis

Tomates
Courgettes
Poivrons
pomme de terre

Farce :

Chair à saucisse
ails
oignons
oeuf
sel
poivre

Hacher ensemble tout les ingrédients de la farce et remplir les légumes avec...compliqué nan?
Mettre au four avec une feuille d'alluminium 40 minutes, puis découvrir et laisser encore 15 minutes th 7.

Je précuis toujours mes pommes de terre à la vapeur, ça évite les mauvaises surprises!!

Menu du 21 mars 2008

Salade
Boeuf mode
Coquillettes
Fraises

Boeuf mode

1kg de gîte à la noix
200g de lard
250g de carottes
1 botte de petits oignons (picard en vend en petit sachet déjà épluché)
250g de navets
300g jarret de veau
1/2 verre de vin blanc
1/2 verre d'eau
persil
bouquet garni
1 branche de celeri
sel
poivre

Mettre dans une cocotte (j'en ai pas donc je mets tout dans l'ultra plus): la viande, le lard, les carottes coupées, les oignons, les navets (chez moi personne n'aime alors je les coupe en tout petit, ni vu ni connu lool),le jarret de veau, le vin, l'eau, le celeri, le persil. Saler, poivrer, fermer la cocotte et glisser au four th 5 - 6 pendant 3 heures.

(Recette extraite du livre 200 recettes de ma grand-mère, mais arrangée à ma sauce)

Malheureusement, la photo du plat cuit ne fait pas honneur à ce plat délicieux.

Recette réalisée par ma belle-soeur Myriam, (la photo aussi est d'elle).

Je dis chapeau! J'aurais jamais tenté le coup...

Rouleaux de Printemps

Préparation : 40 minutes
Repos : 5 minutes
Cuisson : 7 minutes

-16 crevettes cuites et décortiquées (ou 8 crevettes si vous les couper en 2)
- 100 g de filet de porc (ou autre)
- 75 g de germes de soja
- 8 feuilles de laitue
- 1 carotte
- 8 galettes de riz
- 50 g de vermicelles chinois
- 8 feuilles de menthe (facultatif)
- sel, poivre

Lavez les germes de soja. Epluchez et rincez la carotte puis détaillez-la en fins bâtonnets. Faites cuire puis coupez le porc en lamelles.

Portez une quantité d'eau à ébullition. Salez-la puis jetez-y le soja et les bâtonnets de carottes ; faites cuire 2 minutes à petits bouillons. Egouttez et passer sous l'eau froide pour refroidir.

Portez une autre casserole d'eau à ébullition. Salez l'eau puis versez les vermicelles de riz. Eteignez le feu, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes. Passez les vermicelles sous l'eau froide, égouttez-les, et laissez complètement refroidir.

Humidifiez une feuille de riz en la trempant dans un saladier d'eau froide et étalez-la sur un torchon. Placez 1 feuille de salade puis une tranche de filet de porc,le soja,les carottes,le vermicelle,2 crevettes entières et la menthe. Repliez les bord de la galette de riz pour former un petit rouleau, en serrant bien. Prenez garde à ne pas déchirer la feuille.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement des galettes de riz et des ingrédients et placez une serviette humide sur les rouleaux en attendant de les servir.

ATTENTION: ne pas coller les rouleaux de printemps les uns contre les autres sinon ils risqueront de rester collés. Prévoir plus de galettes au cas où elles se casseraient.

Astuce et info : - emballer les rouleaux dans du cellophane. Meilleure conservation et ne se colleront pas entre eux,
- les crevettes entières donnent plus de goût,
- vous pouvez aussi ajouter d'autres légumes crus si vous le voulez ( concombre....)