On se fait souvent tout une montagne de la confection de la pâte à pain. Sur tout les forums vous pouvez lire de pages entière de pains ratés, de brioches dures comme du bois... On vous parle de th1 th2...d'humidité ou sécheresse éventuelle de la pièce...
Enfin bref, pendant longtemps je n'avais même pas envie d'essayer du coup!
Jusqu'au jour ou mon supermarché préféré a sortie une machine à pain toute simple et pas chère. Je me suis laissée tenter et je ne le regrette pas du tout!

Si, comme moi, vous êtes un grand débutant, le mieux est de ne pas se prendre la tête avec tout ça!

J'utilise toujours les mêmes quantités de farines, levures...peu importe s'il pleut ou pas ça me perturbe pas et mon pain non plus visiblement!

En revanche, il est important de verser la levure sur la farine, dans un coin bien à l'opposé des liquides et respecter l'ordre des ingrédients donné par la recette.

Voilà les seules contraintes que je vois (à mon niveau bien entendu) alors laissez-vous séduire et tant pis...encombrez encore un peu plus vos placards, je suis sûre qu'il reste un peu de place au dessus du frigo (pour les deux qui se reconnaitrons: virez les bouteilles looool!)

Sur le montage: pains et brioches au chocolat réalisés avec mon fils (5 ans à l'époque)

Séance confection de crêpes avec mon fils, j'en profite pour vous donner ma recette:

Pour un dizaine de crêpes :

250g de farine
1/2 litre de lait
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé

Une fois la pâte prête, laisser reposer une heure.

Réalisation d'une soupe hivernale avec mon petit chef cuistot

La recette?

Mettre légumes (carottes, navets, poireaux...) et lard dans une cocotte avec des bouillons cubes, laisser mijoter loooooongtemps!

Rien de plus simple et largement meilleure que toutes les pâtes du supermarché!

Pour une grande pizza ou deux moyennes

270ml d'eau
450g farine T55 ou 65
1.5cc de levure instantanné ou 2.5 cc levain déshydraté
1.5cc sl
3cs huile d'olive
1cc sucre

Tout mettre dans la machine dans le bonne ordre et une fois la pâte prête, l'étaler et dsposer les ingrédients (faites pas comme mon homme, c'est à dire trop charger en ingrédients différents car au final ça cuit difficilement)
Enfourner 20 minutes th7 / 220°c

Menu du 16 mars 2008 (midi)

Quiche Lorraine
Coleslaw (mélange de chou blanc, émincé carottes rapées et celeri branche)

Quiche Lorraine

1 pâte brisée
Une boite de lardons
20cl de crème liquide
2 oeufs
poivre
noix de muscade

Etaler la pâte dans un moule à tarte et disposer les lardons dessus
Enfournez 10 min th7
Pendant ce temps, mélanger crème, oeufs, noix de muscade et poivre puis à l'issue des 10 minutes de cuisson verser sur les lardons.
Re-enfourner 20min et c'est prêt!

Menu du 16 mars 2008

Steaks hachés
Purée maison
Mangues

Purée maison :

pomme de terre farineuse
ail
lait
crème fraiche
beurre
sel
poivre
muscade
Bouquet garni

Faire cuire à la cocotte minute les pommes de terre épluchées et coupées en 4 avec les gousses d'ail et un bouquet garni pendant 14 minutes.
Une fois cuite les écraser au presse-purée (ou autre moulin à légumes) puis ajouter du lait jusqu'à consistance désirée.
Ajouter alors un peu de beurre, une cuillère à soupe de crème ainsi que le sel, le poivre et la muscade.

Menu du 17 mars 2008

Poulet rôti à la broche
Pommes de terre sautées à la Valère
Courgettes à l'ail

Poulet rôti:
Poulet
herbes de provence
Huile d'olive
sl
poivre

Badigeonner le poulet d'huile avec un pinceau puis saupoudrer les herbes le sel et le poivre.
Là, si vous en avez le courage vous pressez avec vos doigts les épices contre la peau du poulet. Ou, si comme moi, l'idée de toucher le poulet ne vous inspire pas, vous le faites avec le pinceau.
Enbrocher et enfourner th 7 pendant 1h20 (on aime le poulet bien cuit)

Pommes de terre sautées à la Valère:
pommes de terre
ail
persil
sel

Eplucher et couper les pommes de terre en cubes puis le jeter dans l'huile chaude.
Une fois les pommes de terre légèrement dorées, baisser le feu, écraser l'ail et l'ajouter ainsi que le sel.
Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes en remuant de temps à autre

J'ai reçu en email ce matin, cette recette que je ne voudrais pas perdre et que j'essayerais bientôt.

Lapin provençal aux aubergines

Ingrédients :
1 beau lapin et 1 demi (coupé en petits morceaux)
6 aubergines
150 g de lard de poitrine fumée
12 gousses d’ail
Quelques brins de romarin
1 dl de vin blanc sec
2 c. s. de tapenade
Sel, Poivre, Huile d’olive

Recette :
Lavez les aubergines, essuyez-les et coupez-les en dés.
Enlevez la couenne du lard.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, et faites dorer les morceaux de lapin.
Faites dorer les gousses d’ail non épluchées avec le lard puis retirez l'ensemble.
Rajoutez 3 c.s. d'huile d'olive et faites dorer les aubergines.
Mettez le lapin et les lardons sur feu vif puis verser 1 dl de vin blanc en mélangeant.
Laissez évaporer le vin puis salez, poivrez et ajoutez le romarin.
Baissez le feu (moyen) et laissez cuire pendant 25 minutes en couvrant au 2/3.
En fin de cuisson,rajoutez la tapenade diluée dans un peu d’eau chaude et couvrez quelques minutes.


Conseils :
Servez ce plat aux saveurs du midi avec des pâtes fraîches.
Boisson conseillée :
Rouge léger : Saumur Champigny, Maçon
Rosé : Bandol, Tavel
Blanc : St véran

Source aufeminim.com (ainsi que la photo)

Voici une recette de tourte aux pommes que je fais souvent. Elle est juste trooooop bonne!

TARTE NORMANDE DU PERE GASTON

500 g de pâte brisée ou feuilletée
1 kg de pommes reinettes épluchées et coupées en 8 quartiers
120 g de beurre
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
150 g de confiture d'abricots
1 blanc d'oeuf
150 g de sucre glace
quelques gouttes de jus de citron

Faire confire les pommes dans le beurre, ajouter le sucre et la confiture. Laisser refroidir
Garnir un moule de la pâte en débordant de chaque côté pour souder ensuite le dessus
Garnir avec les pommes et refermer hermétiquement avec la pâte et souder le tout avec un jaune d'oeuf
Battre le blanc d'oeuf en neige avec le sucre glace, ajouter au dernier moment les gouttes de citron, étendre sur la pâte et cuire 1 heure à four chaud 160° à 170° environ

Source supertoinette

Photo de la tourte réalisée par Myriam, ma belle-soeur.

Hier soir, j'ai donc fais des pommes de terre sautée. Il e restait comme à chaque fois. Réchauffé, c'est pas terrble mais en omelette...ça change tout! Servie avec une salade verte c'est encore meilleur!

Omelette de pomme de terre

Reste pommes de terre sautées
Oeufs
Crème liquide
Sel

Réchauffer rapidement les pdt sautées puis y ajouter les oeufs battus avec un soupçon de sel et un nuage de crème.