Recette reçue en email ce matin et bientôt testée, extraite du site auféminim.com


Tarte amandine aux abricots

Ingrédients :
Pâte Sablée
250g de farine
200g de beurre fondu
60g de sucre
2 jaune d'oeuf
1 pincée de sel

Garniture
1 kg d'abricots
50g de sucre
50g de beurre
75g de poudre d'amande
1 oeuf
300g d'amandes fraîches en coques
3 cs de miel de lavande

Recette :
Préparez la pâte
1. Mélangez les ingrédients et faites une boule
2. Laissez reposer la pâte au frigidaire au moins 1 heure
3. Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré

Finalisez la tarte
1. Mélangez le sucre, le beurre, l'oeuf et la poudre d'amande
2. Etalez le mélange sur le fond de pâte
3. Disposez les 1/2 abricots sur le fond de pâte intérieur vers le haut
4. Disposez les amandes fraîches décortiquées sur les abricots
5. Faites cuir au four 10mn thermostat 9 (280°) puis 40mn thermostat 7 (200°)
6. Rajoutez le miel chauffé et faites caraméliser au grill quelques minutes

Photo extraite du même site.

Egalement reçu en email et très heureuse, car c'est une recette que j'avais égaré et que je faisais souvent.

Cake jambon olives Recette extraite du site auféminim.com

Ingrédients :
1 verre moutarde d'huile
100 g de gruyère râpé
1 verre moutarde de vin blanc sec
4 oeufs
200 g de jambon en dés (1/2 fumé, 1/2 de Paris)
200 g d'olives dénoyautées (plus de vertes)
250 g de farine
1 paquet de levure


Recette :
Mélangez dans l'ordre le vin, l'huile, les oeufs. Ajoutez la farine, puis la levure. Au dernier moment incorporez le jambon,les olives et le râpé. Faites Cuire 30 à 45 mn à four 180°C (th 7) dans un moule beurré(ou mieux, papier sulfurisé).

Photo extraite du même site

On vide la boite email...recette extraite du site isaveurs (la photo aussi)

Banana split

100 g de chocolat pâtissier noir
- 4 banane(s)
- 12 cerises
- 100 g de noix de pécan
- crème chantilly sucrée
- glace au chocolat
- glace à la fraise
- glace à la pistache


Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans une poêle, faites griller les noix de pécan.

Pelez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la largeur.

Dans des coupes allongées, déposez de chaque côté une demi-banane.

Ajoutez une boule de chocolat, une de pistache et une de fraise.

Décorez de crème chantilly, de cerises et de noix de pécan grillées. Nappez de chocolat chaud et servez sans attendre.

J'airécemment trouvé une recette d'un parmentier de canard sur un blog dont je vous donne le lien :

http://canaldiem.centerblog.net/

Voici la recette prise sur le blog :

PARMENTIER DE CANARD

INGREDIENTS :
Une cannette mulard de 2 kg
1kg de pommes de terre charlotte
lait, beurre, crème
une échalotte
persil
sel
muscade
fromage rapé (emmental).

RECETTE
Faire rôtir la cannette au four pendant une heure à 225 °, après cuisson enveler la viande des os (cuisses, magrets, aiguillettes) en ayant soin d'enlever la peau et le gras résiduel.
Hacher la viande cuite avec l'échalotte et le persil.
Saler, poivrer.

Pour la purée éplucher les pommes de terre et les faires cuire pendant 18 minutes. ensuite les égoutter et les mixer au moulin (grille moyenne).
Ajouter le lait pour faire une purée assez sirupeuse (ne pas la faire trop sèche car il y une cuisson au four) ajouter une noix de beurre bien remuer puis 20 cl de crème.Ajouter le fromage rapé et bien remuer.
Ajouter un peu de muscade saler et goûter.
Bien beurrer un moule adapté au four.
Mettre un premier lit de purée 4 cm puis ajouter la viande terminer par un lit de purée saupoudrer du fromage rapé sur le dessus.
Mettre au four pendant 45 50 minutes, le dessus formera une croûte fromagée.
Sortir du four et servir 5 minutes après.

Manquant de temps, j'ai utilisé la viande de cuisses de canard confites et c'était vraiment super bon!!
Je n'ai pas utilisé de gruyère du tout, nous ne sommes pas fans.

La photo est extraite du même blog.

La semaine dernière était prévu ceci: (je sais j'ai pris du retard)

Lundi : Radis + cervelle au vin blanc + petis pois + clafoutis aux cerises

(la cervelle c'était pour faire plaisir à mon homme. Perso, je ne mange pas de ce pain-là. mdr Par contre doit pas y avoir grand monde qui aime ça car mon méga supermarché préféré n'en vendait pas, du coup j'ai zappé l'idée mais pas enterrée...à suivre)

Mardi : Artichauts vinaigrette + navarin printanier + pommes au four

Mercredi : Salade toute prête + quiche lorraine
Entrecôte aux champignons + tagliatelles

Jeudi : Saumon à l'oseille + riz + haricots verts

Vendredi : Tomates mozza + cannelonis

Samedi : impro

Dimanche : pique-nique (sandwich jambon/chips/yop/banane)
Gigot agneau + haricots beurres + pdt sautées à la Valère + soufflé au chocolat

Navarin printanier:

Pour 8 personnes:
1kg250 de poitrine,épaule, hauts de côtes
une bonne cuillère de farine
1.5l d'eau tiède
ail
bouquet garnis
oignon piqué de clou de girofle
pomme de terre
petits pois, carottes, navets,fèves....

Dans une cocotte en fonte chauffer la graisse et faire rissoler la viande salée, poivrée et avec une bonne pincée de sucre pour la couleur.
Sauoudrer la viande de farine et remuez jusqu'à coloration. Ajouter l'eau , délayez et mener à ébulition tout en remuant.
Ajouter alors oignon, bouquet, et j'ai ajouté deux bouillons cubes agneau.
Couvrir et laisser cuire 1h.
Enlever ensuite les morceaux de viande et cuire les pommes de terre 1h.
Avec les pommes de terre, j'ai mis les carottes et les navets. Après si on rajoute pois, fèves...c'est moins long à cuire donc on y ajoute après.

C'était vraiment trop bon, niveau cuisson de la viande une heure c'est parfait.
La recette est extraite d'un livre que m'a prêté ma belle-mère La bonne cuisine Larousse attention! Une édition datant de...1929!
600 menus et 800 recettes, j'ai de quoi faire!

Le saumon à l'oseille Marie:

Toujours aussi pénible leur emballage plastique, à la sortie du micro-onde, ça brule on en a partout mais bon y'a quand même un petit mieux. Le plastique est "galbé" et forme un semblant de barquette.

Présentation...ben ça ressemble pas exactement à la photo, le saumon est plus ou moins noyé sous la sauce.

Goût: super bon!! Adopté par tous!

Toujours extrait de La bonne cuisine Larousse

Soufflé au chocolat

un verre de lait
75g de sucre
unecuillère de farine délayée dns 3 cs de lait froid
3 jaunes d'oeufs
4 blancs en neige ferme
noix de beurre
tablette de chocolat (j'ai pris du chocolat au lait)

Dans le lait bouillant mettre à fondre le chocolat et le sucre puis, sur feu doux, mettre la farine délayée.
Remuez jusqu'à une bonne ébulition puis retirer du feu et ajouter le beurre.
Beurrez et sucrer la plat à soufflé.
Ajouter les jaunes d'oeufs au lait au chocolat tiède.
Mélanger le tout au blanc d'oeufs.
Mettre dans le plat et enfourner 20 à 25 minutes à four modéré (j'ai mis th6)

C'est vraiment trop bon!! C'était mon tout premier soufflé mais je ne suis pas certaine de bien l'avoir réussis. Je m'attendais à ce qu'il monte beaucoup plus haut.

Mercredi : Agneau sauté + pdterre Lyonnaises + tarte aux fraises

Jeudi : Asperges + poulet rôti + gratin de pâtes

Vendredi : midi : Salade + baguettes farcies
soir : Artichauts aux crevettes + porc mariné + purée de pomme de terre

Samedi : midi : duo de crudités + eggs muffins
soir : Beignets d'aubergines + dorade à la Portugaise + dessert à la rhubarbe

Dimanche : midi : Pizzas orientale et Alsacienne
soir : impro

De mon bref passage dans les équipes du MacDo, j'ai récupéré cette recette, les eggs muffins.

Eggs muffins

Muffins anglais
fromage hamburger (cheddar)
bacon
oeuf

Lancer les oeufs au plat, pendant ce temps faire griller les muffins coupés en deux au grille-pain (légerèrement).
Une fois le muffin grillé y déposer une tranche de fromage, puis l'oeuf cuit (ne pas le laisser trop coulant) puis une tranche de bacon grillé et refermer le muffin.
Les passer au micro-onde 15 sec et voilà!

Super bon, rapide, le top!